Vildsvinsrecept : med smak av det vilda
Inbunden bok. Bokförlaget Settern. 1 uppl. 2009. 64 sidor.
Nära nyskick. Skyddsomslag saknas. Inbunden i dekorerat pappband i liggande format. Mycket rikt, vackert, instruktivt och aptitretande illustrerad med härliga foton i färg. Vildsvinskött är magert och välsmakande och klassas smakmässigt som en korsning mellan kalv- och fläskkött. Den välrenommerade kocken Anders Tegnér har här samlat de bästa av sina vildsvinsrecept - till fromma för oss alla som vill använda och variera tillagningen av detta vilt. Dessutom visar jägaren Alf Andersson, som undervisar i ämnena jakt, viltvård och tillvaratagning av vilt, bild-för-bild, hur man bäst styckar ett vildsvin, för att vi skall kunna utnyttja de olika delarna rätt och på ett bra sätt. Medverkar gör även fotografen Jonas Gerdle, vars närbilder får snålvattnet att rinna till. Bokens nypris var enligt prislapp på baksidan 368:-.
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789175866208
- Titel
- Vildsvinsrecept : med smak av det vilda
- Författare
- Anders Tegner - Alf Andersson
- Förlag
- Bokförlaget Settern
- Utgivningsår
- 2009
- Omfång
- 64 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 300 x 215 mm Ryggbredd 7 mm
- Vikt
- 566 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- INNEHÅLL - EXEMPEL PÅ RECEPT:
Fruktig vildsvinsgryta * Svamprisotto med vildsvinsbiffar * Vildsvinsstek med cidersås * Vild hakkebiff med lök och lingon * Vildsvin Provensal * Helstekt vildsvinsfilé med enbärssås * Italienskt vildsvinsspett * Vildsvinskorv * Vildsvin med vitlök och korinter * Vildsvinskottlett med melonsallad * Vild spagetti Bolognese * Asiatiskt vildsvin * Vilda köttbullar * Vild Rydberg * Vild bookmaker * Helstekt vildsvinsfilé med potatissallad * Vildsvinsschnitzel * Vild biff * Vildsvinsragu med rökt fläsk och smålök * Vildsvinsstek med äppelsky * Vildsvin med citron och vitlök * Vildsvin med spenat- och ruccolaskum * m.m. samt Styckningsschema
Ytterligare författare: Tegner, Anders
Ytterligare fotografer: Gerdle, Jonas
Ytterligare författare: Andersson, Alf
Ytterligare fotografer: Wahlén, Lina
