Smak av norrsken
Inbundna böcker. Skog & Smak. 1 uppl. 2016. 150 sidor.
Kan man smaka på norrskenet?
Björn Ylipää tar med er på sin resa hur hans norrsken smakar. Boken är en matresa med recept och konstnärliga matbilder knutna till berättelser. Berättandet har ett existentiellt anslag kryddat med Tornedalsk berättartradition och hemlängtan. En resa bort men också hem. Från de djupaste skogarna norr om polcirkeln där snön färgas röd till gastronomins högborg Måltidens hus i Grythyttan. Och ända ner i den röda myllans terroir på en vingård i Sydafrika. Smakresan tar oss även in i de innersta tankarna med tvivlet, ångesten, skulden, kärleken och kreativiteten och hur den smakar.
Björn Ylipää Den fd. skogsarbetaren, buessångaren och pizzabagaren som lämnade Tornedalen och Pajala för nya utmaningar söderut. Studierna vid Restauranghögskolan i Grythyttan blev något av en kulturchock men gav även gnistan till att starta ett företag som han driver idag tillsammans med sin fru Lena Ylipää Abrahamsson och Jenny Black. Företaget bygger på storytelling by food och har haft uppdrag från de djupaste gruvnivåerna hos LKAB till House of Sweden i Washigton DC. Han har emottagit flera olika utmärkelser bl.a. Sveriges Bästa bords stipendium, Stiftelsen Åke Johanssons stipendium och Diplom från Skåneländska Gastronomiska Akademin. Björn är även utsedd till Pajala Ambassadör och ambassadör för Mathantverk Eldrimner.
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789163782138
- Titel
- Smak av norrsken
- Författare
- Ylipää, Björn
- Förlag
- Skog & Smak
- Utgivningsår
- 2016
- Omfång
- 150 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 210 x 260 mm
- Språk
- Svenska
