SUSHI : Lidenskab, videnskab & sundhed
ABSOLUT NYSKICK, se fler bilder! Märke efter prislapp på baksidan. --- Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck. Andra upplagan, 2009. Antal sidor: 351.
Bandtyp: Inbunden, ca 22x26 cm.
Språk: Danska. --- Da 1. udgave af denne bog udkom i 2006 blev den udråbt af anmelderne som den definitive danske sushi-bibel, en bog af varig gastronomisk værdi og den mest facetterede, dybdeborende og vidtfavnende bog, der er skrevet om sushi.
Bogen giver i en let tilgængelig form baggrunden for sushi i kulturhistorisk og videnskabeligt lys. Den beskriver råvarerne, og hvordan de skal behandles. Den giver enkle anvisninger på, hvordan de forskellige former for sushi tilberedes, og hvordan de kan kombineres med tilbehør og andre retter. Den forklarer også, hvorfor sushi er sund mad. Bogen er i den forstand den eneste af sit art, også internationalt. --- GLÖM INTE ATT TITTA PÅ MINA ANDRA ANNONSER!
Förlagsfakta
- ISBN
- 9788717040755
- Titel
- Sushi : lidenskab, videnskab & sundhed
- Författare
- Mouritsen, Ole G. - Mouritsen, Jonas Drotner - Nyberg, Tove
- Förlag
- København : Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck
- Utgivningsår
- 2009
- Språk
- Danish
- Baksidestext
- Baggrunden for sushi i kulturhistorisk og videnskabeligt lys, beskrivelse af råvarerne og anvisninger på tilberedning af forskellige former for sushi samt hvordan de kombineres med tilbehør og andre retter.
Med litteraturhenvisninger.
Indhold: Sushi - for øje, hoved, krop og sjæl -- Liv, mad og molekyler -- "Noget fra havet og noget fra bjergene" -- Opbevaring og konservering -- Redskaber, tilberedning og præsentation -- Sushi á la carte -- Sideretter og tilbehør -- Ved bord og på bar.
