Tack för maten - Råvarornas mästare

Inbunden bok. Märks Förlag. 1a. uppl. 2011. 322 sidor.

Nyskick. Skyddsomslag i nyskick. Skyddsomslag komplett med det extra pappomslaget.
Hälsning från författaren skrivet på andra uppslag.
Boken är tryckt av konstbokstryckeriet Rolf i Skövde på papper från Lessebo Bruk i Småland.

FÖRORD:
Det enskilt viktigaste för mig är att den här boken lyfter fram en del av människorna bakom de bästa råvarorna och produkterna i Sverige. Personer som genom sin livsgärning skapar förutsättning för extra god mat och ett gott liv åt andra människor.
De allra flesta producenter som är bra, kanske alla, är helt omedvetna om hur bra de är och bland allmänheten känner ännu färre till att de finns, då deras företag är små och deras reklambudgetar är ännu mindre. De syns aldrig i reklam- kampanjer av just den anledningen att deras råvaror och produkter är så bra att de säljer sig själva. Människor med jord under naglarna som kämpar mot regelverk och byråkrati och en industri som helst såg att de inte krånglade, människor som gör något som de tror på, människor som vet vad de gör och varför, människor som står stadigt i motvinden och levererar en kvalitet som regelverk, byråkrati och industri sällan kommer att förstå sig på.
Men alla som är vänner av den goda och äkta smaken behöver upplysas om att dessa människor finns och om vad de gör, då det är en absolut förutsättning för gastronomi. Tack för att ni finns, ni berikar mitt och andra matintresserade människors liv varje dag som ni gör ert jobb och orkar fortsätta en dag till.
Det enda sättet att få bättre mat i Sverige är att kunskapen hos dessa människor lever vidare och att dialogen frodas mellan producenter och användare genom alla generationer."
/ MATHIAS DAHLGREN

OM BOKEN
Tack för maten; Råvarornas mästare porträtterar platserna, personligheterna och hantverket bakom Sveriges bästa råvaror, i urval av landets mest framstående kock Mathias Dahlgren som också har lagat maten i boken.

Det är en fantastisk resa genom det småskaliga mathantverkets Sverige, från syrlig sörmländsk rabarber till burfångade bohuslänska havskräftor, in i dofterna av nygräddade kardemummabullar mitt i Stockholm och ut bland lyckligt spatserande skånska kycklingar. Du möter oregerlig passion för getter och ost på Österlen, en halländsk grönsaksvirtuos vars tänkande gärna är knäppare än andras och fårfarmaren som går under epitetet Mälardalens Crocodile Dundee. Bland mycket annat.
Själva boken Tack för maten; Råvarornas mästare har fått växa fram i sin egen takt med stor omsorg i alla delar för att på bästa sätt spegla det hantverk som den handlar om.

14 gårdar/producenter, 245 fotografier, 37 recept av Mathias Dahlgren.
Storlek 17.7 x 23.4 x 3.3 cm