Praktisk GASTRONOMI laga mat i restaurang
CD album. Inläsningstjänst.
Nära nyskick. Fodral i nära nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789147079827
- Titel
- Praktisk gastronomi
- Undertitel
- Laga mat i restaurang
- Författare
- Jonson, Mats
- Förlag
- Liber
- Utgivningsår
- 2007
- Omfång
- 272 sidor
- Bandtyp
- Korr.) ( spiralbd
- Mått
- 170 x 260 mm Ryggbredd 0 mm
- Vikt
- 619 g
- Språk
- Baksidestext
- Boken tar upp den praktiska delen av gastronomin och sätter in kockens yrkesroll i ett större sammanhang. En restaurang kan se ut på många olika sätt, det är viktigt att förstå hur och varför dessa fyller olika behov.
9789147079827
