Fem asiatiska kök - Vardagsmat från Kina, Korea, Japan, Vietnam och Thailand
Häftad bok. Natur och Kultur. 1a. uppl. 2008. 191 sidor.
Nära nyskick.
Boken utsågs till Årets etniska kokbok och nominerades till Årets bästa måltidslitteratur när den gavs ut. (2008?)
Boken utgår från fem svenska familjer med rötter i Asien som delar med sig av sina personliga favoritrecept och mathistorier. Den lyfter fram enkel, smakrik och snabblagad vardagsmat där de flesta rätterna tar runt 15–20 minuter att tillaga.
Recepten och de genuint asiatiska smakerna är anpassade efter svenska förhållanden och råvaror som går att hitta i vanliga matbutiker. Förutom recept innehåller boken en skafferiguide för varje kök, grundläggande smaksättningar samt praktiska tips kring asiatisk dukning och vett och etikett.
Exempel på rätter som presenteras
Kina: Mapo tofu
Korea: Bibimbap och bulgogi
Japan: Sukiyaki
Vietnam: Vietnamesiska vårrullar
Thailand: Tom yam-soppa
Storlek 16.2 x 21.0 x 1.6 cm
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789127116665
- Titel
- Fem asiatiska kök
- Undertitel
- Vardagsmat från Kina, Korea, Japan, Vietnam och Thailand
- Författare
- Duke, Yukiko
- Förlag
- Natur och kultur
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 191 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 0 x 210 mm Ryggbredd 18 mm
- Vikt
- 472 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Fem svenska familjer med rötter i Asien delar generöst med sig av sina bästa recept vardagsrätter där råvaran lyfts fram genom den enkla matlagningen. Det är recept med genuina smaker anpassade efter svenska förhållanden.
Klassiska koreanska husmanskosträtter som bibimbap och bulgogi samsas med kinesisk mapu tofu, japansk sukiyaki, vietnamesiska vårrullar och thailändsk tom yam-soppa. De flesta av recepten är mycket enkla att laga till och tar ofta inte mer än 1520 minuter. Familjernas personliga erfarenheter inspirerar och lär ut typiska grundsmaksättningar, förmedlar kökskultur och praktiska tips kring dukning och vett och etikett i Asien. En skafferidel med vanligt förekommande ingredienser för varje kök finns naturligtvis också med här. Med dessa kunskaper som grund kan varje matlagare sedan göra sitt eget crossoverkök.
