Functional Foods : nutrition, medicin och livsmedelsvetenskap
Häftad bok. Studentlitteratur AB. 1 uppl. 2005. 206 sidor.
Mycket gott skick. De senaste åren har intresset ökat för att genom medvetna kostval påve rka hälsan och minska risken för sjukdomar som diabetes, benskörhet, h järt?kärlsjukdomar och vissa cancerformer. Kunskapen kring sambanden m ellan kosten, olika specifika kostkomponenter och hälsan har ökat. For skningen inom området är intensiv i hela världen. Forskningsområdet ka llas functional food science.Bokens syfte är att presentera bakgrund o ch kunskap inom olika områden av functional food science. Bokens olika författare är alla specialister och forskare inom sina ämnesområden. De redogör för vad som är känt i dag och vilka förutsättningar som fin ns för att positivt påverka hälsan genom att äta ett specifikt livsmed el eller en livsmedelskomponent.Boken vänder sig i första hand till hö gskolestudenter som ett viktigt och aktuellt komplement till tradition ella böcker i näringslära. Det kan vara livsmedelsstuderande, nutritio nister, dietister, kostekonomer, hushållslärare, farmaceuter, apotekar e samt studerande inom olika vårdutbildningar.
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789144030654
- Titel
- Functional Foods : nutrition, medicin och livsmedelsvetenskap
- Författare
- Anna Blücher - Jan G Bruhn - Lars Ove Dragsted - Margaretha Jägerstad - Maria Lingaas - Johan Olsson - Anita Laser Reuterswärd - Birgitta Sundberg - Ingrid Undeland - Önning Gunilla
- Förlag
- Studentlitteratur AB
- Utgivningsår
- 2005
- Omfång
- 206 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Vikt
- 415 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Boken presenterar bakgrund och kunskap inom olika områden av "functional food science".
Författarna är alla specialister och forskare inom sina ämnesområden. De redogör för vad som är känt i dag och vilka förutsättningar som finns för att positivt påverka hälsan genom att äta ett specifikt livsmedel eller en livsmedelskomponent.
Boken vänder sig i första hand till högskolestudenter som ett viktigt och aktuellt komplement till traditionella böcker i näringslära.
Det kan vara livsmedelsstuderande, nutritionister, dietister, kostekonomer, hushållslärare, farmaceuter, apotekare samt studerande inom olika vårdutbildningar.
![Skönare med åren : [med unik kosmetikguide - de bästa produkterna]](https://dez1v4fbcawql.cloudfront.net/product/944061/1345277/1345277_2__86_125_5.jpg)
