Gör korv - korta långa råa starka
Inbunden bok. Norstedts. 2 uppl. 2015. 178 sidor.
Nära nyskick.
Format 24,5 x 17,5 cm Vikt 585 g.
Häftad bok med mjuka flexipärmar och invikta flikar i vacker layout, ANDRA upplagan, mycket rikt illustrerad med snygga färgfoton av Pepe Nilsson. Recept på 40 hemmagjorda korvar och mer än 60 recept på tillbehör, såser, röror, sidorätter och bröd. INNEHÅLL: Inledning. Råvaran. Hur man gör egen korv. Recept på 40 unika slangar - fläsk, nöt, vilt & lamm, fågel, fisk & skaldjur, veg. Receptregister. Nice 2 Know - råvaror, lästips, inspiration, nätet mm.
// Bilden visar den aktuella boken. Utnyttja gärna inrikes ENHETSFRAKTEN, samma fraktpris oavsett hur många böcker du beställer samtidigt av BOKLÖF, klicka ↓ och se utbudet [4895]
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789113070285
- Titel
- Gör korv : korta långa råa starka
- Författare
- Lindberg, Jesper
- Förlag
- Norstedts
- Utgivningsår
- 2015
- Omfång
- 177 sidor
- Bandtyp
- Flexband
- Mått
- 173 x 247 mm Ryggbredd 14 mm
- Vikt
- 570 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Att göra egen korv har blivit nya surdegen. En gastronomisk folkrörelse utrustad med korvhorn, fjälster och entusiasm. Stoppa din egen korv och slipp utfyllnad och E-nummer.
Gör korv! innehåller allt du behöver veta för att kunna sätta igång - råd om utrustning, handfasta tips och hur viktigt det är med renlighet och rätt temperatur på ingredienserna. Ett kapitel visar principen: mal köttet, blanda med kryddor, stoppa i fjälster.
Här finns lammkorv, korv med fläsk och nötkött, korv med lax och räkor och vegetariska korvar. Starka korvar och lagom starka, grillkorvar, kokkorvar, korv till vardag, utflykt och fest!
Bland recepten finns Thüringer bratwurst med surkål, friterad lök och picklad rödlök, lax- och räkkorv som ångas och serveras med crème fraiche, kimchi-aioli och salsa och merguez med cous cous-sallad och myntayoghurt.
Gott om korv och gott med tillbehör! Här finns recepten på surkål, senap, relish, salsor, chili, rostad lök, pickles, ajvar, bostongurka, och räksallad - som ibland är ett måste ...
