FRI FRAKT inrikes
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789147079827
- Titel
- Praktisk gastronomi Laga mat i restaurang
- Författare
- Jonson, Mats
- Förlag
- Liber
- Utgivningsår
- 2007
- Omfång
- 272 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 238 x 166 mm
- Vikt
- 619 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Boken tar upp den praktiska delen av gastronomin och sätter in kockens yrkesroll i ett större sammanhang. En restaurang kan se ut på många olika sätt, det är viktigt att förstå hur och varför dessa fyller olika behov.
Liber
1
9789147079827