Großes Hamburger Kochbuch für alle Stände, oder die sachlichste Anweisung der feineren und bürgerlichen Küche.

Inbunden bok. Wilh. Jowien Verlag, Hamburg. 13 uppl. 1887. 825 sidor.

Dåligt skick. Omfattande kokbok med talrika matlagnings- och bakrecept för kalla och varma rätter, desserter, bakverk, drycker, etc. Text på tyska, tryckt i frakturstil. Umfassendes Kochbuch mit sehr zahlreichen Koch- und Backrezepten kalter und warmer Speisen, aber auch Getränken, Desserts usw. Auf Deutsch. Inbunden, rött klotband med rik svart- och guld-tryckt dekor å pärm och rygg, marmorerade snitt. XXIX, 796, [1] s. 8:o. 210x140x45 mm. 860 g. Pärmen nött i kanter och hörnspetsar; inlaga med en del lagerfläckar å papperet; bindningen fast, intakt, av kraftig bindtråd; två uppslag i vardera pärmända har bräckts sannolikt av tapp i golv, motsv., så att ryggen och bindtråden ligger synlig (kan enkelt bringas samman om man skulle vilja renovera); trots anmärkningarna en trevlig kokbok vars recept serverats i åtskilliga hushåll under 1800-talets andra hälft samt början på 1900-talet, främst i Tyskland. [3216] /---/ Sophie Charlotte Hommer var ägare och chef för Hamburger Privat-, Koch- und Haushaltungsinstituts under många år, och hade tidigare arbetat som kock och hushållerska på olika nordtyska gods. Hon var också framgångsrik krögare med en restaurang i Ratsweinkeller och hotellet "Zum Russischen Kaiser" (Dammtorstraße). Första upplagan trycktes 1850, och därefter i ett tiotal, detta är 13:e upplagan. /---/ Sophie Charlotte Hommer war lange Jahre Inhaberin und Leiterin des Hamburger Privat-, Koch- und Haushaltungsinstituts, hatte zuvor als Köchin und Haushälterin auf verschiedenen norddeutschen Gütern gearbeitet. Auch als Gastronomin - mit einem Restaurant im Ratsweinkeller und dem Hotel "Zum Russischen Kaiser" (Dammtorstraße) - war sie erfolgreich. Die erste Ausgabe des Kochbuchs erschien 1850.