Täby enskildas kokbok - Riktigt bra skolmat!
Inbunden bok. Täby Enskilda Gymnasium. 2010. 117 sidor.
Nära nyskick.
Format 27,5 x 21,5 cm Vikt 730 g.
Inbundet laminatband, illustrerad med inspirerande fotografier i färg. Det klagas mycket på skolmaten. Men det finns också goda exempel. Hösten 2008 sköttes skolmaten på Täby Enskildas Gymnasium av ett cateringföretag som levererade den i uppvärmda skåp. Då var det bara elva procent av eleverna som tyckte att maten var mycket bra. När kocken Tobias Bentley från toppkrogen Grill hade tagit över terminen efter, steg siffran snabbt till 81 procent och så gott som alla elever började äta i matsalen varje dag. Nu är det 94 procent som tycker att maten är mycket bra eller bra. Enligt gymnasiets vd Erik Drakenberg visade det sig att det blev obetydligt dyrare men mycket högre kvalitet med en riktig kock i köket. I Täby flockas nu eleverna i matsalen och Tobias recept har blivit en kokbok. Alla rätter är sådana som serveras i skolrestaurangen, recepten i boken är gjorda för både för hemmet med fyra portioner och för storhushåll med 400 portioner. Man vill med boken inspirera andra skolor att göra en liknande resa, att byta ut den färdiglagade halvfabrikatsmaten från storköket med lång varmhållning och långa transporter till att istället anställa egna kockar med passion och yrkesstolthet. Utnyttja gärna inrikes ENHETSFRAKTEN för beställning av flera av mina böcker samtidigt.
![Arlas kokbok : [200 enkla recept för alla som över huvud taget satt sin fot i ett kök]](https://dez1v4fbcawql.cloudfront.net/product/955411/12592146/64db41ced7573.jpg)
