Måltiden i framtiden : Gastronomiska Akademiens årsbok 2024
Inbunden bok. Carlssons förlag. 2023. 167 sidor.
Mycket gott skick. Skyddsomslag i gott skick. Skyddsomslaget med liten reva och mindre veck vid ryggfoten. i övrigt mycket bra.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789189826038
- Titel
- Måltiden i framtiden
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2023
- Omfång
- 167 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 140 x 238 mm Ryggbredd 17 mm
- Vikt
- 434 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Gastronomi en konstart för framtiden är den 64:e årgången av denna klassiska kalender, med temat framtidens mat. Hållbarhet är ett viktigt ämne i denna serie som ständigt förnyar sig. Här skrivs till exempel om vatten och återvinning. Vilka framtida delikatesser, som just nu produktutvecklas världen runt, kan vi se fram emot? Framtidens gastronomi rymmer även många andra dimensioner. På Tekniska museet undrade besökare en gång om vi enbart skulle leva på näringspiller i framtiden. De första astronauterna var inte med om några läckra smakupplevelser i rymden, numera serveras både räkcocktail och kycklingsallad i rymdfarkosterna. Idag diskuteras ultraprocessad mat som en riskfaktor, en kontroversiell fråga. Även precisionsnutrition, mat som skräddarsys för individen beroende på genetiska, medicinska och sociala förutsättningar tas upp i kalendern, även det ifrågasatt. Men gastronomi kan också vara poesi, vilket framgår i den nya kalendern. Återkommande uppgifter om pristagare i olika kategorier presenteras, som alltid.
Carlssons förlag
9789189826038
