Your country and preferred language.

Select your country Select language

Denna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.

Menu
Sökalternativ
Stäng

Välkommen till Sveriges största bokhandel

Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.

  • Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
  • Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Boken om sill ( de ca 50 recept ( 25 grundrecept + 25 variationer ) är : (innehåll ) Vikt och mått på olika matvaror ; Ugnstemperatur och ugnsvärmetabeller ; Råd och rön om sill : Sillhistoria ; Sillens kvalitet ocingsvärde ; Olika sillsorter ; Tillredning och förvaring av sill ; Ättikslag ; Recept ( börjar nu , Varje recept har tecken med hur många min ska behandlas med värme, Anger om rätten är lämpligst att servera som: Huvudrätt, lunchrätt, entrérätt, efterrätt, vickningsmat, diverse, Total tillagningstid, Arbetstid = tillagningstid exlk. stek- och koktider. Upp till en times tid anges med färg. Över en times tid anges med färg+ grått fält. Maximal antal portioner. Tips (varje recept har tips ) Extra upplysningar och goda råd . Tips om : Garnering & Servering & mycket mer olika tips) Inlagd sill ; Kryddsill , Currymajonnäs ; Senapssill , variation : Skånsk senapssill ; Currysill , Créme fraiche med curry ; Sherrysill ; Krydd- lök- eller dillsill i gräddfilssås ; Saltsill special ; Glasmästar sill ; Matjes- eller spicken sill på is , variation 1 marinera 1 dygn innan serveras och istället hackad gräslöken byts ut mot kapris ; & variation 2 : Inlagd sill, marinerad redan beskrivet och serveras på ett isblock med oskalad potatis , matättika och varm löksås ; Stekt sill ; Stekt sill i ättikslag ; Kokt färsk sill , variation 1 : Servera med små dillkokta, färska potatisar och kallt smör ; variation 2 : Stora, urvattnade, salta sillar får sjuda i samma lag 15-20 min, tiden beroende på sillens storlek. Servera med grovt bröd, kallt smör, ev. också en flaska matättika, kanske en nubbe samt öl att släcka törsten med ; sockersaltad sill i glasburk ; Stekt sill med grädde och lök , variation : Stekt sill med créme fraiche, gör rätten med hel, färsk, urbenad sill eller strömming, Putsa och rensa den som vanligt och låt den ligga och "dra" i salt i 10 min , Skölj och torka den noga, vänd den i salt- och pepparkryddat rågmjöl ... ; Stekt currysill , Currysås ; Tomatsill med dill , variation : Dillen kan bytas ut mot annat färskt kryddgrönt, t.ex färsk dragon, d:o basilika eller färska fänkålsblad ; variation 2 : Under tomatsäsongen kan burktomaterna bytas ut mot färska tomater. Varva då sillen med såväl kryddörter som med massor av skivade tomater. Späd också rätten med 1/2 - 1 dl tomatjuice och snåla inte på smörklickarna, Följ i övrigt ovanstående recept ; Inkokta sillrulader , variation : Filéerna kan fyllas med persilja eller klippt gräslök, Man kan också ta bort pepparroten i lagen och i stället hyvla pepparrot och strö finhackad gul lök över, Rätten kan garneras med grovt rivna, råa morötter eller med hackade rädisor ; Provencalsk sill ; Grillad sill , Bakad potatis , Kryddsmör ; Gravad sill , Senapssås ; Mormors danska sillsallad , Såsen , variation : Kokt, finhackad tunga eller d:o kalvkött kan tillsättas salladen ; variation 2 : Den inlagda sillen kan bytas ut mot urvattnad salt sill eller mot rensad, finhackad böckling, Såsen kan också uteslutas, i så fall serveras gräddfil till i separat såsskål ; Rökt sill - böckling , variation 1, 2 & 3 ; Äggkaka med rökt sill , variation 1 ; Rökt sill på trädgårdsgrill , Äggröra, Spenat ; Färsk sill med kryddörter , variation 1 ; Salt sill i vitt vin , variation : Stekt sill med vitt vin ; Teckenförklaring & Innehållförteckning )

Boken om sill ( de ca 50 recept ( 25 grundrecept + 25 variationer ) är : (innehåll ) Vikt och mått på olika matvaror ; Ugnstemperatur och ugnsvärmetabeller ; Råd och rön om sill : Sillhistoria ; Sillens kvalitet ocingsvärde ; Olika sillsorter ; Tillredning och förvaring av sill ; Ättikslag ; Recept ( börjar nu , Varje recept har tecken med hur många min ska behandlas med värme, Anger om rätten är lämpligst att servera som: Huvudrätt, lunchrätt, entrérätt, efterrätt, vickningsmat, diverse, Total tillagningstid, Arbetstid = tillagningstid exlk. stek- och koktider. Upp till en times tid anges med färg. Över en times tid anges med färg+ grått fält. Maximal antal portioner. Tips (varje recept har tips ) Extra upplysningar och goda råd . Tips om : Garnering & Servering & mycket mer olika tips) Inlagd sill ; Kryddsill , Currymajonnäs ; Senapssill , variation : Skånsk senapssill ; Currysill , Créme fraiche med curry ; Sherrysill ; Krydd- lök- eller dillsill i gräddfilssås ; Saltsill special ; Glasmästar sill ; Matjes- eller spicken sill på is , variation 1 marinera 1 dygn innan serveras och istället hackad gräslöken byts ut mot kapris ; & variation 2 : Inlagd sill, marinerad redan beskrivet och serveras på ett isblock med oskalad potatis , matättika och varm löksås ; Stekt sill ; Stekt sill i ättikslag ; Kokt färsk sill , variation 1 : Servera med små dillkokta, färska potatisar och kallt smör ; variation 2 : Stora, urvattnade, salta sillar får sjuda i samma lag 15-20 min, tiden beroende på sillens storlek. Servera med grovt bröd, kallt smör, ev. också en flaska matättika, kanske en nubbe samt öl att släcka törsten med ; sockersaltad sill i glasburk ; Stekt sill med grädde och lök , variation : Stekt sill med créme fraiche, gör rätten med hel, färsk, urbenad sill eller strömming, Putsa och rensa den som vanligt och låt den ligga och "dra" i salt i 10 min , Skölj och torka den noga, vänd den i salt- och pepparkryddat rågmjöl ... ; Stekt currysill , Currysås ; Tomatsill med dill , variation : Dillen kan bytas ut mot annat färskt kryddgrönt, t.ex färsk dragon, d:o basilika eller färska fänkålsblad ; variation 2 : Under tomatsäsongen kan burktomaterna bytas ut mot färska tomater. Varva då sillen med såväl kryddörter som med massor av skivade tomater. Späd också rätten med 1/2 - 1 dl tomatjuice och snåla inte på smörklickarna, Följ i övrigt ovanstående recept ; Inkokta sillrulader , variation : Filéerna kan fyllas med persilja eller klippt gräslök, Man kan också ta bort pepparroten i lagen och i stället hyvla pepparrot och strö finhackad gul lök över, Rätten kan garneras med grovt rivna, råa morötter eller med hackade rädisor ; Provencalsk sill ; Grillad sill , Bakad potatis , Kryddsmör ; Gravad sill , Senapssås ; Mormors danska sillsallad , Såsen , variation : Kokt, finhackad tunga eller d:o kalvkött kan tillsättas salladen ; variation 2 : Den inlagda sillen kan bytas ut mot urvattnad salt sill eller mot rensad, finhackad böckling, Såsen kan också uteslutas, i så fall serveras gräddfil till i separat såsskål ; Rökt sill - böckling , variation 1, 2 & 3 ; Äggkaka med rökt sill , variation 1 ; Rökt sill på trädgårdsgrill , Äggröra, Spenat ; Färsk sill med kryddörter , variation 1 ; Salt sill i vitt vin , variation : Stekt sill med vitt vin ; Teckenförklaring & Innehållförteckning )

Inbunden bok. Bra Böcker Bokförlaget. 1:a uppl. 1974. 48 sidor.

Mycket gott skick. Se de ca 50 recept inom parenteser på titel rutan där uppe. Pärm sliten en aning. Bladen bevarade med topp skick. Inga anteckningar. Varje recept illustrerad med en hel sidan med färg bild. 21 cm x 15 cm. 212 gram. (låda20230713-2?0).

Säljare: Goran Ciric

Ställ en fråga om artikeln

Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Betala med Swish