Livsmedels- och näringskunskap
Häftad bok. Liber. 1 uppl. 2015. 392 sidor.
Gott skick. Lite småskador på omslaget
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789147108138
- Titel
- Livsmedels- och näringskunskap
- Författare
- Westblom Jonsson, Helen
- Förlag
- Liber
- Utgivningsår
- 2015
- Omfång
- 392 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 198 x 245 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 928 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Livsmedel- och näringskunskap är ett kursläromedel för gymnasiets yrkesprogram Restaurang- och livsmedelsprogrammet som ger grundläggande kunskaper om våra livsmedel och hur de ska hanteras, förvaras och tillagas för att på bästa sätt bevara smak och kvalitet. Läromedlet ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion presenteras i samband med olika livsmedelsgrupper och hur hälsan är beroende av rätt kost är ett återkommande tema. Även etiska och miljömässiga frågor inom ämnet behandlas. Faktatexten varvas med uppgifter och i slutet finns även livsmedelstabeller och underlag till att göra egna beräkningar.
Liber
1
9789147108138
