-
Het Mat : coola Drycker
Inbunden bok. Grenadine. 1 uppl. 2008. 96 sidor.
Nyskick. Skyddsomslag i nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789185329786
- Titel
- Het Mat : coola Drycker
- Författare
- Jamais, Michael
- Förlag
- Grenadine
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 96 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 210 x 270 mm Ryggbredd 15 mm
- Vikt
- 610 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Vin till Texas Chili? Vad dricker man till ceviche, vindaloo och en kinesisk wokgryta? Het Mat, Coola Drycker är boken för dig som gillar kryddstark mat och goda drycker därtill. Lär dig använda chilepeppar i maten och kombinera dina kryddiga anrättningar med drycker som förgyller måltiden. Under flera års tid har Jonas
Borssén och Michel Jamais inspirerat mat- och dryckesintresserade personer runt om i landet med kursen Hot Food, Cool Wines.
I den här boken har de samlat sina bästa recept och godaste erfarenheter av drycker. Lär av två heta herrar som frikostigt delar med sig av kunskapen kring chilepeppar, drycker och om hur smaksinnet och våra känselsinnen fungerar. Det är avgörande kunskaper för att du ska förstå hur heta smaker bäst kombineras med vin, öl, cider eller te och juicer.
Jonas Borssén är Sveriges hetaste kock. Intresset för chilepeppar och heta smaker föddes i början av 1980-talet. Sedan dess har han specialiserat sig på het mat med chilefrukter från hela världen. All kunskap
och god mat har han samlat i flera mycket uppskattade böcker om mat med chilepeppar och andra kryddor. Jonas har också ett stort intresse för vin och en god smak för vin till het mat.
Michel Jamais har en lika lång bakgrund inom svensk restaurang- ochdryckesbransch. Som både kock och sommelier har han skaffat sig en unik kunskap inom den alltmer efterfrågade konsten att kombinera mat
och dryck. I 15 år har Michel haft tusentals föreläsningar och skrivit fleraböcker inom ämnet.
KAPITELRUBRIKER:
Chilepeppar
Vad är chilepeppar?
Olika typer av chilepeppar het, hetare, hetast!
Att arbeta med chilepeppar i matlagning
Sinnlig känsla för smaker och dofter
Fräscht, syrligt eller för surt?
Den ljuva sötman
Aptitretande sälta
Bittra erfarenheter
Smakcharmören umami
Känsliga känselsinnen
Med näsa för dofter
Den nyanserade drycken
Bland lättviktare och tungviktare
Fruktighet, brödig malt och annan sötma
Den livgivande syran
Bitter struktur
Förföriska dofter
Vad är det vi äter?
Smakrikedom och tillagningsmetod
De dominerande råvarorna och smakerna
Hetta och eld utan lågor
Krämigt och fett
Ibland blir det lite bråkigt
Coola drycker till maten
Allt smakar inte alltid lika
Balanskonst, kontraster och spegelbilder
Vikten av att smaksätta maten
Smaknyckel
Tio coola drycker till den heta kocken
16 heta rätter, 16 coola drycker
Sex heta tillbehör
Njut fullt ut av drycken
Serveringstemperaturer
Låt vinet andas
Det rätta glaset
Hoppsan, det blev visst lite kvar!
Grenadine 1 9789185329786 -
Arctic heat. Modern svensk het mat
Inbunden bok. Prisma. 1 uppl. 1998. 224 sidor.
Mycket gott skick. Tillskrift från författaren
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
Prisma 1 9151832666 -
Arctic heat : modern svensk het mat
Inbunden bok. Prisma. 1 uppl. 1998. 224 sidor.
Nära nyskick. Spiralbunden blå metallspiral.(Oskars)
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
Prisma 1 9151832666 -
Allt i ett : gott, lätt, hett i gryta, wok, p...
Inbunden bok. Prisma. 2005. 128 sidor.
Mycket gott skick. Skyddsomslag i mycket gott skick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789151843865
- Titel
- Allt i ett : gott, lätt, hett i gryta, wok, panna...
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2005
- Omfång
- 128 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 190 x 225 mm Ryggbredd 13 mm
- Vikt
- 563 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Det är svårt att göra det enkla riktigt bra. För vi vill ju alla göra vår matlagning till en okomplicerad och trivsam stund. Det gäller även för mig trots att jag är kock och med många avancerade anrättningar på min repertoar. Samtidigt uppskattar jag det geniala i ett lättlagat recept och som många kan ta del av. Få förberedelser, lite stök och ännu mindre att diska. Det gäller både vardag och helg och inte minst när man bjuder till fest med många ätande.
Utifrån dessa tankar har Jonas Borssén samlat sina bästa recept på allt-i-ett-mat med spännande smaker. Idén är att ingredienserna nästan tillagar sig själva genom att de hamnar i samma kastrull, gryta, ugnsform, wok eller grill. Det är inget nytt matlagningskoncept men det underlättar köksarbetet tro mig! säger Jonas, och det är just det ett gott råd!
Rostad pumpasoppa med vildris- & baconpilaff, Träkolsgrillade kronärtskockor med vitlöks- & persiljesmör, Helstekt kyckling med ugnsrostade grönsaker samt New Orleans Jamabalaya är exempel på maträtter som kan anrättas på detta enkla vis.
Ur innehållet:
I Jonas skafferi, Lär dig tänka som en kock, Sallader, Soppor och grytor, Wokstekt, Pizza, pajer och gratänger, Ugnsstekt och bräserat, Grillat och BBQ, Efterrätter
Prisma 9789151843865 -
Het Mat : coola Drycker
Inbunden bok. Grenadine. 1 uppl. 2008. 96 sidor.
Nära nyskick. Skyddsomslag i nära nyskick. Ägarnamn på försättsbladet. I övrigt nära nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789185329786
- Titel
- Het Mat : coola Drycker
- Författare
- Jamais, Michael
- Förlag
- Grenadine
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 96 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 210 x 270 mm Ryggbredd 15 mm
- Vikt
- 610 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Vin till Texas Chili? Vad dricker man till ceviche, vindaloo och en kinesisk wokgryta? Het Mat, Coola Drycker är boken för dig som gillar kryddstark mat och goda drycker därtill. Lär dig använda chilepeppar i maten och kombinera dina kryddiga anrättningar med drycker som förgyller måltiden. Under flera års tid har Jonas
Borssén och Michel Jamais inspirerat mat- och dryckesintresserade personer runt om i landet med kursen Hot Food, Cool Wines.
I den här boken har de samlat sina bästa recept och godaste erfarenheter av drycker. Lär av två heta herrar som frikostigt delar med sig av kunskapen kring chilepeppar, drycker och om hur smaksinnet och våra känselsinnen fungerar. Det är avgörande kunskaper för att du ska förstå hur heta smaker bäst kombineras med vin, öl, cider eller te och juicer.
Jonas Borssén är Sveriges hetaste kock. Intresset för chilepeppar och heta smaker föddes i början av 1980-talet. Sedan dess har han specialiserat sig på het mat med chilefrukter från hela världen. All kunskap
och god mat har han samlat i flera mycket uppskattade böcker om mat med chilepeppar och andra kryddor. Jonas har också ett stort intresse för vin och en god smak för vin till het mat.
Michel Jamais har en lika lång bakgrund inom svensk restaurang- ochdryckesbransch. Som både kock och sommelier har han skaffat sig en unik kunskap inom den alltmer efterfrågade konsten att kombinera mat
och dryck. I 15 år har Michel haft tusentals föreläsningar och skrivit fleraböcker inom ämnet.
KAPITELRUBRIKER:
Chilepeppar
Vad är chilepeppar?
Olika typer av chilepeppar het, hetare, hetast!
Att arbeta med chilepeppar i matlagning
Sinnlig känsla för smaker och dofter
Fräscht, syrligt eller för surt?
Den ljuva sötman
Aptitretande sälta
Bittra erfarenheter
Smakcharmören umami
Känsliga känselsinnen
Med näsa för dofter
Den nyanserade drycken
Bland lättviktare och tungviktare
Fruktighet, brödig malt och annan sötma
Den livgivande syran
Bitter struktur
Förföriska dofter
Vad är det vi äter?
Smakrikedom och tillagningsmetod
De dominerande råvarorna och smakerna
Hetta och eld utan lågor
Krämigt och fett
Ibland blir det lite bråkigt
Coola drycker till maten
Allt smakar inte alltid lika
Balanskonst, kontraster och spegelbilder
Vikten av att smaksätta maten
Smaknyckel
Tio coola drycker till den heta kocken
16 heta rätter, 16 coola drycker
Sex heta tillbehör
Njut fullt ut av drycken
Serveringstemperaturer
Låt vinet andas
Det rätta glaset
Hoppsan, det blev visst lite kvar!
Grenadine 1 9789185329786 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151834626
- Titel
- Eat the heat : kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 160 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Vikt
- 364 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Det här är kokboken som aldrig slocknar! Som blivit lite av en kultbok för alla som älskar stark, het mat. Den gör dig till god vän med världens hetaste frukt, grönsak och krydda: chilipeppar.
Chili är världens mest använda krydda och en väsentlig ingrediens i alla intressanta och nyskapande matkulturer. I boken förflyttar vi oss genom historien från inkaindianernas värld fram till ditt eget kök i dag. Vi får veta en hel del fakta och bekanta oss med många myter om chilipepparens betydelse inom folkmedicinen.
Det finns 150–200 olika sorters chilipeppar, och i den här boken presenteras de vanligaste inom gastronomin.
Prisma 2 9151834626 -
Eat the meat
Prisma förlag, 2008. 162 sidor. Inbunden med skyddsomslaslag. I nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789151849898
- Titel
- Eat the meat
- Författare
- Borssén, Jonas
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 161 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 255 x 232 mm Ryggbredd 19 mm
- Vikt
- 970 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Äntligen! Eat the Meat är boken som innehåller allt du behöver veta om riktigt bra kött. Jonas Borssén lär dig urskilja god kvalitet på nöt-, kalv-, lamm- och fläskkött och inte minst att omvandla dina nyvunna kunskaper i suveräna recept.
Mästerkocken Jonas visar vägen till den perfekta biffen och de godaste revbenen, men bjuder också på recept på mer ovanliga bitar som kalvbräss, lammlägg och flankstek.
Eat the Meat rymmer också matlagningstekniker och vilken metod som passar för respektive köttbit.
"Du kommer att steka, bräsera, koka och grilla som ett proffs. Den saken är biff!"
Boken innehåller också:
· Styckningsschema för nöt-, kalv-, lamm- och fläskkött
· 60 recept som spänner över klassiker, husmanskost och exotiska delikatesser
· Goda tillbehör och smarriga såser
· Förslag på andra köttbitar som du kan variera recepten med
· Rätt temperaturangivelser för kött
· Uppfödning, slakt och mörning av kött
· Inköpställen, gårdsbutiker och organisationer
9789151849898 -
Eat the meat
Inbunden bok. Prisma. 2008. 161 s. Inbunden.
Nyskick. Skyddsomslag finns i nyskick. Bok i presentskick, .
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789151849898
- Titel
- Eat the meat
- Författare
- Borssén, Jonas
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 161 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 255 x 232 mm Ryggbredd 19 mm
- Vikt
- 970 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Äntligen! Eat the Meat är boken som innehåller allt du behöver veta om riktigt bra kött. Jonas Borssén lär dig urskilja god kvalitet på nöt-, kalv-, lamm- och fläskkött och inte minst att omvandla dina nyvunna kunskaper i suveräna recept.
Mästerkocken Jonas visar vägen till den perfekta biffen och de godaste revbenen, men bjuder också på recept på mer ovanliga bitar som kalvbräss, lammlägg och flankstek.
Eat the Meat rymmer också matlagningstekniker och vilken metod som passar för respektive köttbit.
"Du kommer att steka, bräsera, koka och grilla som ett proffs. Den saken är biff!"
Boken innehåller också:
· Styckningsschema för nöt-, kalv-, lamm- och fläskkött
· 60 recept som spänner över klassiker, husmanskost och exotiska delikatesser
· Goda tillbehör och smarriga såser
· Förslag på andra köttbitar som du kan variera recepten med
· Rätt temperaturangivelser för kött
· Uppfödning, slakt och mörning av kött
· Inköpställen, gårdsbutiker och organisationer
9789151849898 -
Eat the meat
Inbunden bok. Prisma. 1:a uppl. 2008. 162 s. Inbunden. 23,5x26cm. 1020 gram.
Nära nyskick. Skyddsomslag finns i nära nyskick. [Hylla:22 Mat].
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789151849898
- Titel
- Eat the meat
- Författare
- Borssén, Jonas
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 161 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 255 x 232 mm Ryggbredd 19 mm
- Vikt
- 970 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Äntligen! Eat the Meat är boken som innehåller allt du behöver veta om riktigt bra kött. Jonas Borssén lär dig urskilja god kvalitet på nöt-, kalv-, lamm- och fläskkött och inte minst att omvandla dina nyvunna kunskaper i suveräna recept.
Mästerkocken Jonas visar vägen till den perfekta biffen och de godaste revbenen, men bjuder också på recept på mer ovanliga bitar som kalvbräss, lammlägg och flankstek.
Eat the Meat rymmer också matlagningstekniker och vilken metod som passar för respektive köttbit.
"Du kommer att steka, bräsera, koka och grilla som ett proffs. Den saken är biff!"
Boken innehåller också:
· Styckningsschema för nöt-, kalv-, lamm- och fläskkött
· 60 recept som spänner över klassiker, husmanskost och exotiska delikatesser
· Goda tillbehör och smarriga såser
· Förslag på andra köttbitar som du kan variera recepten med
· Rätt temperaturangivelser för kött
· Uppfödning, slakt och mörning av kött
· Inköpställen, gårdsbutiker och organisationer
9789151849898 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 917486436X
- Titel
- Såsbok : [mer än tvåhundra goda såser till kött, fågel, fisk, skaldjur, pasta, grönsaker, sallad och desserter]
- Författare
- Borssén, Jonas - Appeltofft, Bo - Svenska mejeriernas riksförening
- Förlag
- Stockholm : Atlantis : Mejerierna
- Utgivningsår
- 1987
- Språk
- Svenska
917486436X -
Arctic heat : modern svensk het mat
Nära nyskick. Rabén Prisma. 1:a upplagan uppl. 1998. 224 s. Spiralband. 25x17cm. 840 gram. Nära nyskick. Med Arctic Heat vill Jonas Borssén vidga den skandinaviska kulinariska traditionen med heta kryddor och inspiration från matkulturer i andra delar av världen. Våra läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666 -
Arctic Heat - Modern svensk mat
Rabén Prisma. 1:a uppl. 1998. 224 s. Ring- Spiralbunden mörkblå metallspiral laminerade tjocka kartonnage pärmar. 25x20cm. 825 gram.
Nära nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666 -
Frukost och Brunch
Inbunden bok.
Nyskick. Prisma, p.. 2003. Inbunden. 348 gram. Nyskick. Presentskick!.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151841258
- Titel
- Frukost och brunch
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2003
- Omfång
- 96 sidor
- Bandtyp
- Kartonnage
- Mått
- 190 x 190 mm Ryggbredd 10 mm
- Vikt
- 350 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Frukosten är ett av dagens absolut viktigaste mål. Varför då alltid göra den så enhanda, utan variation? Nej, släpp loss fantasin! Icke minst när vi kliver upp lite senare på helgerna, har vi ett utmärkt tillfälle att göra dagens första mål både lite roligare och lite nyttigare i en kombinerad frukost/lunch, det vill säga brunch.
Frukost och brunch innehåller allt från traditionella och nyskapade frukostbröd till heta äggrätter som Huevos Rancheros och det klassiska brunchtillbehöret Bloody Mary. Jonas brunch består oftast av valda delar från hans frukostar plus någon äggrätt. Han börjar med att servera juice och kaffe. Bröd eller matiga muffins och scones matchar han med äggröra med sauterad rödlök och rostad chilepeppar eller potatisomelett. Fruktsallad och en smördegstartelett med jordgubbar och vaniljkräm avrundar brunchritualen. Det blir en perfekt start på dagen.
Jonas Borssén är kock, matskribent och chileentusiast med uppdrag inom restaurang- och livsmedelsbranschen, radio och TV. Han är ordförande i Svenska Chilepeppar Föreningen och har tidigare publicerat bland annat Eat the Heat (1996), Arctic Heat (1998) och Absolute Heat (1999). Han har även belönats av Gastronomiska Akademien. Boken Het trädgård som han skrev tillsammans med trädgårdsmästaren Philippe Plöninge, utsågs 2001 av Måltidsakademien i Grythyttan till bästa kokbok i kategorin trädgårdskokböcker.
Sveriges ledande matfotograf Björn Lindberg har fotograferat bokens matbilder.
9151841258 -
Allt i ett. Gott, lätt, hett i gryta, wok, pa...
Prisma/Norstedts. 2005. 128s. Inbunden med skyddsomslag. Allt i nyskick. Frakt 45 kr tillkommer (Postens kartong, B-post). OBS! Endast inom Sverige.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151843862
- Titel
- Allt i ett : gott, lätt, hett i gryta, wok, panna...
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2005
- Omfång
- 128 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 190 x 225 mm Ryggbredd 13 mm
- Vikt
- 563 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Det är svårt att göra det enkla riktigt bra. För vi vill ju alla göra vår matlagning till en okomplicerad och trivsam stund. Det gäller även för mig trots att jag är kock och med många avancerade anrättningar på min repertoar. Samtidigt uppskattar jag det geniala i ett lättlagat recept och som många kan ta del av. Få förberedelser, lite stök och ännu mindre att diska. Det gäller både vardag och helg och inte minst när man bjuder till fest med många ätande.
Utifrån dessa tankar har Jonas Borssén samlat sina bästa recept på allt-i-ett-mat med spännande smaker. Idén är att ingredienserna nästan tillagar sig själva genom att de hamnar i samma kastrull, gryta, ugnsform, wok eller grill. Det är inget nytt matlagningskoncept men det underlättar köksarbetet tro mig! säger Jonas, och det är just det ett gott råd!
Rostad pumpasoppa med vildris- & baconpilaff, Träkolsgrillade kronärtskockor med vitlöks- & persiljesmör, Helstekt kyckling med ugnsrostade grönsaker samt New Orleans Jamabalaya är exempel på maträtter som kan anrättas på detta enkla vis.
Ur innehållet:
I Jonas skafferi, Lär dig tänka som en kock, Sallader, Soppor och grytor, Wokstekt, Pizza, pajer och gratänger, Ugnsstekt och bräserat, Grillat och BBQ, Efterrätter
9151843862 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151841258
- Titel
- Frukost och brunch
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2003
- Omfång
- 96 sidor
- Bandtyp
- Kartonnage
- Mått
- 190 x 190 mm Ryggbredd 10 mm
- Vikt
- 350 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Frukosten är ett av dagens absolut viktigaste mål. Varför då alltid göra den så enhanda, utan variation? Nej, släpp loss fantasin! Icke minst när vi kliver upp lite senare på helgerna, har vi ett utmärkt tillfälle att göra dagens första mål både lite roligare och lite nyttigare i en kombinerad frukost/lunch, det vill säga brunch.
Frukost och brunch innehåller allt från traditionella och nyskapade frukostbröd till heta äggrätter som Huevos Rancheros och det klassiska brunchtillbehöret Bloody Mary. Jonas brunch består oftast av valda delar från hans frukostar plus någon äggrätt. Han börjar med att servera juice och kaffe. Bröd eller matiga muffins och scones matchar han med äggröra med sauterad rödlök och rostad chilepeppar eller potatisomelett. Fruktsallad och en smördegstartelett med jordgubbar och vaniljkräm avrundar brunchritualen. Det blir en perfekt start på dagen.
Jonas Borssén är kock, matskribent och chileentusiast med uppdrag inom restaurang- och livsmedelsbranschen, radio och TV. Han är ordförande i Svenska Chilepeppar Föreningen och har tidigare publicerat bland annat Eat the Heat (1996), Arctic Heat (1998) och Absolute Heat (1999). Han har även belönats av Gastronomiska Akademien. Boken Het trädgård som han skrev tillsammans med trädgårdsmästaren Philippe Plöninge, utsågs 2001 av Måltidsakademien i Grythyttan till bästa kokbok i kategorin trädgårdskokböcker.
Sveriges ledande matfotograf Björn Lindberg har fotograferat bokens matbilder.
9151841258 -
Killen vid grillen - Jonas Borssén brassar på...
Prisma, 2006. Kartonnage, bra bruksskick, inget skrivet.Illusterad i färg.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151845334
- Titel
- Killen vid grillen : Borssén brassar på igen
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 2006
- Omfång
- 168 sidor
- Bandtyp
- Kartonnage
- Mått
- 255 x 232 mm Ryggbredd 16 mm
- Vikt
- 854 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Allt du behöver veta om grillning och barbecue! Många enkla och några avancerade recept för soliga sommardagar, fester och årets helgdagar, ja till och med Barbecuegrillad Julskinka och Helgrillad Oxfilé till nyårsafton.
Oväntade kombinationer, sensationella smårätter, grillning och kryddning av grönsaker, kött, fågel och fisk! Dessutom Jonas tips om drinkar och vin till maten.
"Dina alster på halster kommer att uppskattas. Dessutom fina förslag på sallader, tillbehör, marinader och annat kryddigt. Avsluta med en svalkande söt dessert."
Låt Jonas Borssén vända upp och ner på din föreställning om vad som kan grillas. Grillad Gazpacho, Barbecuegrillad Kalkon, Grönsaker från grillen med penne, parmesan och pinjenötter, Classic Jerk Chicken samt Grillad bröd- & tomatsallad med rucola och tabascodressing... Bara några exempel på grillgott som ger kocken eller kockan den rätta glöden vid grillen.
Jonas reder ut begreppen om vad som är grillning och vad som är barbecue. Och delar med sig av fantastifulla recept, nya kombinationer och en lång rad såser, marinader och kryddsättningar.
9151845334 -
Het mat: coola drycker
Nyskick. Inbunden. Skyddsomslag finns i nyskick. Vin till Texas Chili? Vad dricker man till ceviche, vindaloo och en kinesisk wokgryta? Het Mat, Coola Drycker är boken för dig som gillar kryddstark mat och goda drycker därtill. Lär dig använda chilepeppar i maten läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789185329786
- Titel
- Het Mat : coola Drycker
- Författare
- Jamais, Michael
- Förlag
- Grenadine
- Utgivningsår
- 2008
- Omfång
- 96 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 210 x 270 mm Ryggbredd 15 mm
- Vikt
- 610 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Vin till Texas Chili? Vad dricker man till ceviche, vindaloo och en kinesisk wokgryta? Het Mat, Coola Drycker är boken för dig som gillar kryddstark mat och goda drycker därtill. Lär dig använda chilepeppar i maten och kombinera dina kryddiga anrättningar med drycker som förgyller måltiden. Under flera års tid har Jonas
Borssén och Michel Jamais inspirerat mat- och dryckesintresserade personer runt om i landet med kursen Hot Food, Cool Wines.
I den här boken har de samlat sina bästa recept och godaste erfarenheter av drycker. Lär av två heta herrar som frikostigt delar med sig av kunskapen kring chilepeppar, drycker och om hur smaksinnet och våra känselsinnen fungerar. Det är avgörande kunskaper för att du ska förstå hur heta smaker bäst kombineras med vin, öl, cider eller te och juicer.
Jonas Borssén är Sveriges hetaste kock. Intresset för chilepeppar och heta smaker föddes i början av 1980-talet. Sedan dess har han specialiserat sig på het mat med chilefrukter från hela världen. All kunskap
och god mat har han samlat i flera mycket uppskattade böcker om mat med chilepeppar och andra kryddor. Jonas har också ett stort intresse för vin och en god smak för vin till het mat.
Michel Jamais har en lika lång bakgrund inom svensk restaurang- ochdryckesbransch. Som både kock och sommelier har han skaffat sig en unik kunskap inom den alltmer efterfrågade konsten att kombinera mat
och dryck. I 15 år har Michel haft tusentals föreläsningar och skrivit fleraböcker inom ämnet.
KAPITELRUBRIKER:
Chilepeppar
Vad är chilepeppar?
Olika typer av chilepeppar het, hetare, hetast!
Att arbeta med chilepeppar i matlagning
Sinnlig känsla för smaker och dofter
Fräscht, syrligt eller för surt?
Den ljuva sötman
Aptitretande sälta
Bittra erfarenheter
Smakcharmören umami
Känsliga känselsinnen
Med näsa för dofter
Den nyanserade drycken
Bland lättviktare och tungviktare
Fruktighet, brödig malt och annan sötma
Den livgivande syran
Bitter struktur
Förföriska dofter
Vad är det vi äter?
Smakrikedom och tillagningsmetod
De dominerande råvarorna och smakerna
Hetta och eld utan lågor
Krämigt och fett
Ibland blir det lite bråkigt
Coola drycker till maten
Allt smakar inte alltid lika
Balanskonst, kontraster och spegelbilder
Vikten av att smaksätta maten
Smaknyckel
Tio coola drycker till den heta kocken
16 heta rätter, 16 coola drycker
Sex heta tillbehör
Njut fullt ut av drycken
Serveringstemperaturer
Låt vinet andas
Det rätta glaset
Hoppsan, det blev visst lite kvar!
9789185329786 -
Arctic Heat
Inbunden bok. Prisma. 1998. 840 s. Inbunden. Spiralbunden. 24x17cm. 840 gram.
Gott skick. Makulerad biblioteksbok Folierad Modern Svensk het mat.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666 -
Allt i ett, gott, lätt, hett i gryta, wok, pa...
Prisma 2005 - 128s. Inb. Skyddsomslag. Rikt illustrerad. Enkla och goda recept för vardag och fest. Här hamnar alla ingredienser i en kastrull, wokpan …
Nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK -
Arctic Heat Modern Svensk Het Mat
Inbunden bok. 1998. 224 s. Inbunden. Metalspiral. 25x17cm. 830 gram.
Mycket gott skick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666 -
Arctic heat : modern svensk het mat
Rabén Prisma, 1998
Spiralhäftad, hårda pärmar, 224s. 25x19x3cm, 833g. Rikt färgfotoillustrerad.Mycket gott skick. ISBN 9151832666. Med Arctic Heat vill Jonas Borssén vidga den skandinaviska kulinariska traditionen med heta kryddor och inspiration från matkulturer i andra delar av världen. Våra nya matvärderingar har skapat en plattform för att svenska råvaror och ma läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
-
Eat the heat : kokboken som skjuter skarpt me...
Stockholm : Rabén Prisma, 1998 2:a uppl. Trådbunden, mjuka pärmar, 160s. 350g. Rikt färgfotoillustrerad. Gott skick, pärmveck. ISBN 9151834626
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151834626
- Titel
- Eat the heat : kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 160 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Vikt
- 364 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Det här är kokboken som aldrig slocknar! Som blivit lite av en kultbok för alla som älskar stark, het mat. Den gör dig till god vän med världens hetaste frukt, grönsak och krydda: chilipeppar.
Chili är världens mest använda krydda och en väsentlig ingrediens i alla intressanta och nyskapande matkulturer. I boken förflyttar vi oss genom historien från inkaindianernas värld fram till ditt eget kök i dag. Vi får veta en hel del fakta och bekanta oss med många myter om chilipepparens betydelse inom folkmedicinen.
Det finns 150–200 olika sorters chilipeppar, och i den här boken presenteras de vanligaste inom gastronomin.
9151834626 -
Eat the heat - kokboken som skjuter skarpt me...
Det här är kokboken som aldrig slocknar. Den gör dig bekant med världens hetaste frukt, grönsak och krydda: chilepeppar. Illustrerad (huvudsakligen i färg). Mycket bra skick. ISBN:91-518-3462-6. Rabén Prisma 1998, hft 160 s. ill. … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151834626
- Titel
- Eat the heat : kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 160 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Vikt
- 364 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Det här är kokboken som aldrig slocknar! Som blivit lite av en kultbok för alla som älskar stark, het mat. Den gör dig till god vän med världens hetaste frukt, grönsak och krydda: chilipeppar.
Chili är världens mest använda krydda och en väsentlig ingrediens i alla intressanta och nyskapande matkulturer. I boken förflyttar vi oss genom historien från inkaindianernas värld fram till ditt eget kök i dag. Vi får veta en hel del fakta och bekanta oss med många myter om chilipepparens betydelse inom folkmedicinen.
Det finns 150–200 olika sorters chilipeppar, och i den här boken presenteras de vanligaste inom gastronomin.
9151834626 -
Arctic heat - modern svensk het mat.
Modern svensk mat smaksatt med chilepeppar, ingefära, vitlök, senap, pepparrot och svartpeppar. Färgillustrerad. Spiralinbunden.
Nyskick. ISBN:91-518-3266-6. Rabén Prisma 1998, spiralinbunden 224 s. ill.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9151832666
- Titel
- Arctic heat : modern svensk het mat
- Författare
- Jonas Borssén
- Förlag
- Prisma
- Utgivningsår
- 1998
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Övrigt
- Vikt
- 838 g
- Språk
- Svenska
9151832666
Your country and preferred language.
Select your country Select languageDenna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.
Stäng
Välkommen till Sveriges största bokhandel
Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.
- Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
- Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Allt i ett : gott, lätt, hett i gryta, wok, panna... Jonas Borssén Inbunden. Prisma 8 ex från 40 SEK
Eat the heat : kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar Jonas Borssén Häftad. Prisma 8 ex från 85 SEK
![Såsbok : [mer än tvåhundra goda såser till kött, fågel, fisk, skaldjur, pasta, grönsaker, sallad och desserter]](https://dez1v4fbcawql.cloudfront.net/product/966/9660381/5f310889a0e49.jpg)
Såsbok : [mer än tvåhundra goda såser till kött, fågel, fisk, skaldjur, pasta, grönsaker, sallad och desserter] Borssén, Jonas - Appeltofft, Bo - Svenska mejeriernas riksförening Stockholm : Atlantis : Mejerierna 13 ex från 40 SEK
